戚風蛋糕來襲手工美食烘焙教程
香甜四溢,口齒留香
主要材料:
雞蛋 4個 | 玉米油 50g |
牛奶 60g | 白砂糖 80g |
低筋麵粉 80g |
所需工具:
打蛋器 | 打蛋盆 |
電子稱 | 麵粉篩 |
攪拌棒 |
製作步驟:
第1步:
白砂糖80g
第2步:
麵粉80g
第3步:
取一個乾淨的容器,倒入玉米油50g和牛奶60g,然後混合
第4步:
加入一個雞蛋黃攪拌均勻
第5步:
分次加入雞蛋黃
第6步:
攪拌均勻備用
第7步:
篩入麵粉
第8步:
快速翻拌均勻,以免麵粉起筋,不能有顆粒狀成流動形,
第9步:
蛋清放在無油無水的盆裡打發
第10步:
分三次加入白砂糖繼續打發
第11步:
提起打蛋器不滴落為止
第12步:
分3/1加入蛋黃糊中攪拌均勻,再倒回蛋白裡攪拌均勻
第13步:
倒入模具裡
第14步:
震出大氣泡
第15步:
入烤箱130度50分鐘(根據自己烤箱溫度)
第16步:
30分鐘的時候
第17步:
取出模具,震出熱氣倒扣
第18步:
脫模,享用,也可以做裱花底
小貼士:
容器要無油無水以免影響蛋清打發
快速翻拌以免蛋清消泡
一定要翻拌不要畫圈圈
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