紅豆戚風蛋糕卷手工美食烘焙教程
一口下去,爽口、潤澤、鬆軟、香甜、愛上後就聽不下來了,上個月與朋友吃飯時點了個肉鬆蛋糕卷,現在回想,真是意猶未盡,自己來一款紅豆蛋糕卷吧!
主要材料:
低筋麵粉 55克 | 色拉油 45克 |
牛奶 50克 | 砂糖 50克 |
雞蛋 3個 | 沙拉醬 適量 |
紅豆餡 適量 | 泡打粉 半勺(2.5ml) |
所需工具:
烤箱 一臺 | 烤盤 一個 |
橡膠刮刀 一個 | 容器 兩個 |
油紙 一張 | 刀 一把 |
電動打蛋器 一個 | 打蛋器 一個 |
製作步驟:
第1步:
雞蛋蛋黃蛋白分離,蛋黃加一點砂糖打蛋器打至顏色變潛,體積彭大,分次加入色拉油和牛奶攪拌均勻
第2步:
低粉、泡打粉攪拌均勻晒入,Z字狀攪拌均勻
第3步:
容器打蛋器無水無油打蛋白,分三次加入砂糖,第一次蛋白成魚眼泡狀開始加入,打至提起打蛋器能有彎鉤即可
第4步:
取三分之一蛋白入蛋黃糊用刮刀翻伴均勻,再取一半拌均勻
第5步:
全部倒入蛋白糊翻伴均勻
第6步:
烤盤鋪一層油紙蛋糕糊倒入,刮刀抹平
第7步:
上下管中層180度17分鐘,只是參考,主要看自家烤箱情況調整,烤至表面金黃拿出稍稍放涼用刀切去四周硬邊
第8步:
根據喜好抹一層醬,撒適量紅豆餡
第9步:
捲起,用手整理要厚度高度一致,冰箱冷藏半小時以上定型後即可
第10步:
冷藏好後拿掉油紙切去兩邊不好看的地方
第11步:
切開即可食用啦!
第12步:
好美!
第13步:
大迪子只是美圖美個爪~
第14步:
大迪子家自制,健康美味!
第15步:
調皮的又多拍了幾張……
小貼士:
也可以在蛋糕上摸果醬,撒肉鬆等餡料也很好吃哦!
烤好最好趁熱撕掉油紙,不要等抹完餡料再想著撕掉,那樣就不方便撕掉了!
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