巧克力戚風蛋糕手工美食烘焙教程
很美味
主要材料:
低筋麵粉 45g | 巧克力粉 15g |
牛奶 25g | 玉米油 25g |
棉糖 45g | 雞蛋 3個 |
所需工具:
電子秤 | 電動打蛋器 |
手動打蛋器 | 切刀 |
製作步驟:
第1步:
有段時間沒有給大家發教程了,看到朋友有發信說想學習下巧克力戚風蛋糕的教程,今天就給大家發一下!這是一款6寸的巧克力戚風蛋糕!現在就開始吧!準備好材料
第2步:
把蛋清和蛋黃分離,然後加入15g糖,牛奶,玉米油,然後攪拌均勻
第3步:
把低筋麵粉和巧克力粉混在一起過篩兩遍,然後倒入攪拌好的蛋黃液裡攪拌均勻
第4步:
蛋清裡倒入幾滴檸檬汁,有助於打發蛋清液,白糖分三次加入,打發到打蛋器提起有直直的尖尖角,或者立一根筷子不倒,有明顯的紋路
第5步:
然後取三分之一的蛋清放入蛋糊裡,用切刀,豎切的方式攪拌,這樣不容易消泡,攪拌均勻後,把剩餘的全部加入依然用這種方式攪拌均勻,體積沒有縮小,就說明你攪拌成功了
第6步:
上下管預熱120度40分鐘,然後調成150度20分鐘,出爐倒扣,涼了脫模!
第7步:
不好意思,樣子有點醜,因為我偷懶了,沒有在放入爐子之前好好顛盆,所以有一些氣泡,不過口味一級棒哦!
小貼士:
主要就是攪拌的時候一定要注意攪拌的方式,否則消泡了,就有塌陷,或者溼溼的趕腳!親們要注意哦
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