玉米麵發糕怎麼做 玉米麵發糕的做法
適當吃些粗糧對身體有益,下面就跟大家介紹一款好吃又健康的玉米麵發糕的做法。
原料:麵粉、玉米麵、小米麵、蜜紅豆、乾酵母、白糖(麵粉、玉米麵、小米麵的比例為5:2:1)。
做法:
1、準備好原料:麵粉、玉米麵、小米麵、蜜紅豆、酵母、白糖(白糖沒有拍照)
2、麵粉、玉米麵、小米麵、酵母粉、白糖放入盆中混合均勻,一點點加入溫水。
3、一點點加入溫水,用筷子攪拌成溼麵糰,如上圖那樣就可以。
4、放入蜜紅豆。(蜜紅豆也是按自己煮滴)
5.加入蜜紅豆後用筷子攪拌均勻。
6、攪拌好的溼麵糰直接倒入摸了油的蛋糕模中,放溫暖處醒發。(沒有蛋糕模可以直接放入小的不鏽鋼盆中)
7、溼麵糰醒發到1.5倍大時,連蛋糕模一起放入蒸鍋。
8、開中火,再一次給蒸糕一個醒發時間,上汽後轉大火蒸30分鐘關火,不要急於揭蓋,燜上三五分鐘,再取出脫模。
玉米麵發糕製作注意:
1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用時,可使酵母與麵粉充分接觸;
2、此款發糕食用普通麵粉即可,不必像做蛋糕一樣使用低粉;
3、麵粉中加入少許細砂糖,不僅使口味更佳,也有助於發酵;
4、由於僅使用酵母,發糕有紮實口感,如追求鬆軟,可同時加入適量泡打粉。
玉米麵發糕食用注意:
玉米麵(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
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