芒果慕斯手工美食烘焙教程
芒果慕斯的詳細製作過程
主要材料:
黃油 30克 | 淡奶油 250克 |
消化餅乾 80g | 吉利丁片 20g |
芒果泥 350g | 糖粉 60g |
所需工具:
6寸慕斯圈 1 | 奶油機 1 |
料理機 1 | 盆 |
製作步驟:
第1步:
消化餅乾壓碎,黃油隔水加熱
第2步:
黃油倒入餅乾碎
第3步:
攪拌均勻
第4步:
倒入慕斯圈壓實,冷藏一個小時
第5步:
芒果肉糖粉放在一起
第6步:
用料理機打成泥
第7步:
15g吉利丁片冷水泡軟
第8步:
隔水加熱
第9步:
倒入芒果泥攪拌均勻
第10步:
淡奶油打至6分發
第11步:
與芒果泥攪拌後分三次倒入慕斯圈,中間可以加芒果果肉
第12步:
冷藏一個小時
第13步:
果泥少許加100ml水攪拌
第14步:
5g吉利丁片冷水泡軟,隔水加熱
第15步:
倒在果泥裡做成鏡面
第16步:
倒入冷藏好的慕斯圈中
第17步:
冷藏四小時後,吹風機吹一圈脫模
第18步:
第19步:
隨便加點裝飾就可以啦
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