芒果酸奶慕斯~^_^新手也可以!(轉)手工美食烘焙教程
簡單,易做,還顏值高~天熱了,吃點酸奶慕斯,很清爽啊!
主要材料:
淡奶油 250g | 老酸奶 400g |
芒果(大) 兩個 | 智利丁片 3片 |
白糖 20g | 消化餅乾 150g |
黃油 70g |
所需工具:
工具 見圖示 |
製作步驟:
第1步:
1. 消化餅乾用研磨機打碎(沒有研磨機,也可以把消化餅乾裝入保鮮袋裡用擀麵杖敲碎),黃油隔水融化,消化餅乾和黃油混合後倒入模具中用勺子鋪平。置入冰箱冷藏15-20分鐘.
第2步:
2. 期間製作慕斯液:淡奶油加糖打發至可以看到紋路,不消失,加入老酸奶攪拌均勻,吉利丁片用涼開水泡軟後隔水融化,加入,攪拌均勻。
第3步:
3. 將一半的慕斯液加入模具中,鋪入芒果丁,再加入另外的一半,表面抹平,置入冰箱冷藏室,至少冷藏4小時。
第4步:
4. 從冰箱取出後,模具外用熱毛巾裹上30秒,脫模。
第5步:
5. 熱刀切片,分享!
小貼士:
這個配方的模具是八寸的活底模具,這次時間緊張,沒有做鏡面。模具事先鋪好烘焙紙,不然很難脫模。酸奶要選比較厚的老酸奶,原味的,芒果味的都可以。切片後儘快食用,時間長了,蛋糕回溫容易變形!
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