轉 焦糖布丁手工美食烘焙教程
這是一款不需要熬糖漿的焦糖布丁,材料簡單,做法也簡單,口感細膩嫩滑,蛋奶味濃郁!已經是減糖版本,無需再減糖了!不喜歡蛋奶味可以加入幾滴香草精,做成【香草布丁】哦!
主要材料:
看圖 | 圖下有料 |
所需工具:
手 |
製作步驟:
第1步:
用料
淡奶油 225g牛奶75g蛋黃3個白砂糖 20g
做法步驟:1、準備食材
第2步:
2、將淡奶油、牛奶和白砂糖都放在鍋裡
第3步:
3、小火將白砂糖煮化,無需煮開。放一旁晾涼待用。
第4步:
4、將蛋清和蛋黃分開
第5步:
5、將蛋黃打散
第6步:
6、慢慢倒入奶液,必須慢慢的,太快了就變成蛋花湯了。
第7步:
7、攪拌均勻,有些許小氣泡
第8步:
8、將布丁液過篩,去除氣泡。
第9步:
9、將布丁液倒入模具中7-8分滿
第10步:
10、在烤盤裡注入熱水,約烤盤的一半高。
第11步:
11、放入預熱好的烤箱中層
第12步:
12、170度烤30分鐘,直至烤出焦斑,焦斑的深淺隨自己喜好,可以減少或增加烘烤時間。
第13步:
成品
第14步:
成品
小貼士:
放心,水浴法就算延長烘烤時間也不會變幹,還是香甜嫩滑的哦!
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