在家自己做健康的焦糖布丁手工美食烘焙教程
在外面買的總擔心有新增劑什麼的,還是自己在家做的放心乾淨健康
主要材料:
純牛奶 500ml | 雞蛋 4個 |
白砂糖 適量 |
所需工具:
奶鍋 1 | 過濾網 1 |
打蛋器 1 |
製作步驟:
第1步:
我用的是純牛奶250ml的兩盒,還有四個雞蛋和適量的糖(雞蛋和糖沒有拍照)
第2步:
把牛奶倒入鍋裡,加入幾勺糖,根據個人口味新增。想吃甜點多放些,反之少放些。糖加入牛奶裡攪拌,糖化後就關火,讓牛奶冷卻
第3步:
這個時候把蛋打成打液。等牛奶冷了後把蛋液倒入牛奶裡攪拌均勻,這就是布丁液了,用過濾網過濾兩次,這樣做出來的布丁才嫩滑。這個步驟忘記拍照了。靜置二十分鐘,趁這個時候熬焦糖
第4步:
熬焦糖先放水後放糖,糖和水的比例2:1。一定要小火慢熬,大火糖就燒糊了。水乾後變成琥珀色就關火
第5步:
趁熱倒入布丁杯。然後讓糖冷卻(我是放到冰箱裡讓它冷卻的,這樣快些)
第6步:
焦糖冷卻後把布丁液倒入杯裡,蓋上蓋子,沒有蓋子用保鮮膜封口
第7步:
用蒸鍋隔水蒸,水沒過布丁杯半身就可以了。蒸15分鐘就可以了,關火可以出爐了
第8步:
加點葡萄乾芒果丁可以開吃啦!放冰箱裡凍下更好吃哦
第9步:
還不錯,布丁很嫩滑!這樣就完成了。
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