初戀的味道——焦糖香草奶布丁(免烤)手工美食烘焙教程
這款是不用烤的,只要有材料,都可以做
成本也不高,大家喜歡可以自己試試哦~!
親愛的管理員大人,照片水印我就一個,不會做,名字改成有水印上的hui了,高抬貴手,別寫轉字了哈,謝謝~~~!麼麼噠
主要材料:
蛋黃 3個 | 牛奶 500g |
香草粉 5g | 砂糖 45g |
魚膠片A 2.-2.5片(10g-12g左右) | 焦糖 |
砂糖 100g | 水 45g |
開水 145g | 魚膠片B 2片 |
所需工具:
粉篩 | 打蛋器 |
鍋 | 布丁杯 |
製作步驟:
第1步:
1:蛋黃加入香草幼砂糖
2:攪拌均勻,不要打發哦注意了!
3:加入鮮牛奶攪拌均勻
4:魚膠片A泡冷開水
5:把3加熱,注意不能燒開,小火加熱直至鍋子邊緣冒泡,如果用溫度計測量最好
6:加入魚膠片攪拌均勻,直至魚膠片熔化
7:過濾一次蛋液
8:過濾是讓布丁更加滑嫩
9:把蛋液加入7個小奶瓶中,放冰箱冷藏
10:現在我們熬焦糖,取一個鍋子裡面放入幼砂糖和水,上煤氣灶煮
11:開小火直至變成焦糖色後加入開水(小心蒸汽不要燙傷自己的手)和泡開的魚膠片B攪拌均勻
第2步:
12:冷卻後澆入小奶瓶中,再次冷藏
第3步:
焦糖的
帶點苦澀
解了布丁的甜膩
青澀加上甜蜜
像極了初戀的味道!
第4步:
很喜歡焦糖的顏色
清透的琥珀色
似乎容不下一絲雜質
像是這杯裡的一樣,稍有些糖渣,就看的很清楚
如果人心亦如此
那該多好~~!
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