卡通慕斯杯手工美食烘焙教程

烘培

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

前面的图片不见了，呜呜呜。
材料（饼干杯） 低粉125克 黄油75克 蛋黄30克 糖粉和细砂糖55克（糖粉要多些）香草精 适量 将黄油室温软化打致顺滑，加糖打至颜色发白，体积变大，分三次加入蛋黄液。加入香草精。筛入面粉。此时黄油呈面团，放入冰箱冷藏1个小时

第2步：

取出。烤箱预热170

第3步：

用手一点点压入模具（边缘建议厚一点点）。高人也可用擀面杖擀平放入。冷藏20分钟

第4步：

取出，用叉子扎几个洞，以防烤时底部隆起。送入烤箱170 30到45分钟左右。次配方可制作2个

第5步：

取出。烤的时候，边缘上色变金黄色后在上面盖一张锡纸。烤的饼干最好提早5分钟取出。记得饼干取出的时候需先连烤盘一起，待饼干放凉变硬后脱模

第6步：

饼干边缘和底部可涂上一层巧克力

第7步：

材料（慕斯，巧克力）
黑巧+牛奶巧克力39克（黑巧多一些） 淡奶油90克 糖9克 香草酒或朗姆酒 适量 牛奶 23克 吉利丁片5克 4寸蛋糕
吉利丁凉水浸泡，巧克力隔热水融合

第8步：

淡奶油打至6分发，底下最好放冰块或冰水，打好后放冰箱冷藏
（6分发：倾斜打蛋器，奶油会缓慢流动，打时有纹路，提起打蛋器有下垂的奶油尖）

第9步：

吉利丁滤干水分，放入牛奶，加热融化，倒入巧克力搅匀，再倒入淡奶油，切拌搅匀，倒入饼干杯。放入一片蛋糕，再倒入慕斯

第10步：

放入冰箱冷藏4个小时以上。

第11步：

材料（芒果慕斯）
一片4寸戚风 芒果泥95克 吉利丁5克 淡奶油95克 糖16-24克直接（取决与你芒果的酸甜度）

第12步：

芒果打泥。吉利丁放入冰水

第13步：

将吉利丁和芒果泥放入小锅加热至吉利丁融化

第14步：

打法淡奶油至6分发，底下搁个冰块或冰袋

第15步：

将芒果泥倒入淡奶油切拌匀

第16步：

再切一点芒果颗粒，先倒入一点慕斯，再放一层蛋糕，再倒慕斯，放芒果颗粒，倒慕斯，入冰箱冷藏

第17步：

两个小时后取出莎莉鸭，用适量顺滑的芒果泥加少量隔水融化的吉利丁制成芒果果冻液，倒入表面，不用太厚。其他装饰用巧克力制作

第18步：

成品。好吧，很丑。。。。

第19步：

打包，送人。夏天记得不要让慕斯融化了，轻拿轻放，不要把饼干碰碎

小贴士：

饼干杯还是要做的稍微厚些，要不然后果和我一样，边缘碎了，呜呜呜呜_