椒香牛肉干手工美食烘焙教程

为心爱的人添一碟下酒菜，为孩子添份美味健康营养的零食

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1，先把牛肉切成块，不宜太厚，不易晾干，太薄，干了没嚼劲。厚薄适中。2，用大料和酱油，盐，葱姜蒜，陈皮腌制24小时待其入味。3，用绳子将腌好的牛肉一块块穿上挂起来，注意要通风好的地方。（晾好的牛肉，捏起来不发软就好，太干嚼着费劲）

第2步：

1，把牛肉干上锅蒸熟，切片（切条也可，随自己高兴）。2,开火坐锅，放食用油，将大料葱姜蒜，（喜欢豆豉味的朋友也可加些豆豉进去）花椒，豆瓣酱各适量放入锅内煸炒香，倒入切好的牛肉干，翻炒一下再加适量的料酒和开水（水不要太多，刚到肉面就可以）（我是直接倒了半瓶啤酒）盖上盖焖！3，汤汁快干时，关小火，放点白糖（提鲜，我不喜味精，鸡精，都惯用白糖）撒上芝麻。4，关火，单独把牛肉挑出来摆好盘，再淋上锅里的红油，撒上香菜末，上菜。（锅里的料也别扔，加汤就可以涮肉，刷菜吃小火锅了！）

小贴士：

一定要放白芷，它是去除牛肉中的酸味。煸料时小火，别糊了。