柚子皮糖小制作手工美食烘焙教程
柚子皮据说有,暖胃,化痰,润喉等食疗。我怎么才知道O_o基本就是三步,1洗净切片,2去苦味,3熬糖炒干或烤箱烤干
主要材料:
柚子 一个,不算小 | 冰糖过白砂糖 按个人口味放量250-300克 |
水 | 盐 少许 |
所需工具:
一个容器 | 一口锅 |
制作步骤:
第1步:
准备一个柚子,特么公司发了一整箱,怎么吃的完啊。。。•﹏•
第2步:
听说有些水果表面会加实用蜡,所以用盐搓洗
第3步:
洗干净后,我们把柚子皮取下,然后用刀刮平整,里面白色部分
第4步:
接着切成薄片,刀功差了点。不宜过厚,听说越薄越好
第5步:
最费时的开始了。准备一盆清水,加点盐,搅拌匀后放入切好的柚子皮。大约20分钟左右
第6步:
盐水浸泡后将柚子皮捞出,使劲挤干水分,再用盐水泡2次,每次大概20分钟
第7步:
浸泡的水是黄色的,然后用清水反复浸泡,我很暴力的搓洗过柚子皮,,为了去苦味,还需要清水浸泡。我是晚上开始做的,所以盐水浸泡后,清水搓洗浸泡了两次,用清水隔夜浸泡到第二天。
第8步:
柚子皮喝饱水的样子。每次浸泡换水时,一定要“挤干”。看过教程一般最多不要超过48小时浸泡(每次换水时间3-5小时,我是瞎来的)
第9步:
为了加快柚子皮去苦味,烧一锅开水,将柚子皮倒进去,焯一下水,时间不用太长捞出,倒入冷水里,继续浸泡,一定要挤干后再换水。又浸泡了两次,浸泡的水变清为止,这样就没什么苦味了。也可以尝一下。我们就开始下一步
第10步:
最后挤干水分的样子。使劲挤
第11步:
锅里加糖,加适量水,熬成糖浆,我水放多了,哈哈,变成糖水了
第12步:
然后我们倒入柚子皮,让每片柚子皮都能吸饱糖水。1直接这么一直翻炒,到柚子皮干了就可以了。
第13步:
我是实在炒不动了,直接换烤箱。2烤箱150度预热。然后放进烤盘,不要太满,也不要像我这样过少,第一盘焦了,桑心•﹏•。先150度30分钟,翻一下,继续烤30分钟,以自家烤箱温度调节。烤第二次的时候最好能看着点。不要焦掉,但一定要烤干
第14步:
烤好后,放凉,冷却,再装进密封罐保存
第15步:
第16步:
第17步:
小贴士:
这款也没难度,就是去除柚子皮苦味,太费时了。吃起来脆脆的,甜甜的,哈哈,感觉有股橙子味
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