溪太太烘焙手工美食烘焙教程——翻糖蛋糕体
美食烘焙1.93W
翻糖蛋糕不同于别的蛋糕,蛋糕体要紧实,严密,才能起到支撑作用,通常我们不会选择戚风蛋糕,主要会选择重油类蛋糕,今天我帮大家介绍我们最传统的重油蛋糕。
主要材料:
低筋面粉 500g | 鸡蛋 5-6(根据鸡蛋大小而定) |
黄油 500g | 泡打粉 10g |
糖粉 500g | 糖皮 300g |
翻糖霜 300g |
所需工具:
厨师机 1 | 各种量杯 3-4 |
翻糖擀面杖 1 | 硅胶垫 1 |
刮刀 2 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
第3步:
第4步:
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