心太软——巧克力蛋糕手工美食烘焙教程
每次看三色台电视剧都看到一幕在餐厅必点的甜点,原来自己在家做也是这么简单,吃货们赶紧来试试吧😋😋
主要材料:
巧克力 70g | 黄油 55g |
低筋粉 30g | 砂糖 20g |
鸡蛋 一个 | 蛋黄 一个 |
所需工具:
塑料铲 | 焗炉 |
盆子 | 碗 |
制作步骤:
第1步:
20g砂糖
第2步:
55g无盐黄油
第3步:
70g巧克力,我这个是三角有提子果仁的,因为家里的纯巧克力用完了,据闻黑巧克力的味道更好哦
第4步:
30g低筋粉
第5步:
一个鸡蛋加一个蛋黄,多出的一个蛋白不要,可以留起来煮饭的时候用了,别浪费
第6步:
把鸡蛋打发均匀就可以,记得记得,鸡蛋千万别用放冰箱的,我之前做了几个成品,因为用了放冰箱的鸡蛋都失败不好吃,常温鸡蛋就可以了
第7步:
隔热水溶了巧克力和黄油
第8步:
一定要将黄油和巧克力融化搅匀一起,我把砂糖也在这步骤放进去一起搅拌融化
第9步:
把巧克力浆从热水拿出来,慢慢加入蛋液搅拌(在这里谢谢我的表妹帮我拍照,不然炖蛋又没那么仔细拍过程了,哈哈哈)
第10步:
一边倒入蛋液,一边搅拌
第11步:
将巧克力浆和蛋液融合一起
第12步:
然后筛入低筋粉,不要把低筋粉直接倒入,不然很多大颗粒很麻烦
第13步:
筛面粉,筛面粉
第14步:
这里加入一大勺清水,因为炖蛋的厨房没有朗姆酒,据说清水可以代替,我也不知道朗姆酒是不是会正点一点~有条件可以试试
第15步:
面糊做好啦~登登~因为赶时间,有些颗粒没弄好,据说不要过度翻拌,不然效果会发的不好。然后封上保鲜膜,放进冰箱冷藏半小时以上,这一步一定要做
第16步:
半小时后,从冰箱把面糊拿出来,因为炖蛋的厨房模具很少,所以直接倒入纸杯。八分满就ok,就这五个。
第17步:
放进焗炉,炖蛋的焗炉是10L那种,所以没有上下火什么的,直接调到210度,八分钟就可以,你们可以一边烤一边观察,这是已经出炉的~
第18步:
撕开纸杯,放在纸碟上。登登~成品来了😋撒点糖分在表面可能更好看💋谢谢观看
小贴士:
面糊一定要翻拌,不要顺时针打圆搅拌,这个我也不知道怎么详细说,不懂只能意会了😂记得面糊翻拌好之后一定要放进冰箱冷藏半小时以上哦~~你们成功了,可以发作业来给炖蛋看看😋😋毕竟炖蛋做的也有瑕疵~大家互相学习学习~fighting💪💪💪💪💪
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