抹茶蛋糕~[转自情调烘焙]手工美食烘焙教程

美美的抹茶蛋糕卷🍀

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

原料：鸡蛋4个、细砂糖40克、玉米油35克、牛奶20克、温水20克、低粉40克、抹茶粉10克、白醋几滴夹馅：抹茶粉5克、淡奶油150克、细砂糖12克

第2步：

1：蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。

2：抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。

3：蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。

4：用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。

5：取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。

6：然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。

第3步：

7：在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。

8：把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

9：放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。

10：考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。

11：待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。

12：卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。

小贴士：

注意不要将蛋清打过了