美味蛋黄酥手工美食烘焙教程

一直喜欢各种中式点心，自己动手，丰衣足食。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备材料

第2步：

蛋黄加朗姆酒泡一下，白酒也行

第3步：

150度烤5分钟，不要烤太久，烤久了包的时候会碎，烤完晾凉切半，方子是20个的量，多的蛋黄我焗南瓜了。

第4步：

下一步是做馅儿，就是把蛋黄包在豆沙中，我的方法比较不同，是用搓的，没发拍照，就是拿出适当的豆沙馅，把蛋黄按进去，然后搓成球，放到冰箱中冷藏。

第5步：

和面，水油皮。把除了水意外的东西都倒进去，

第6步：

抓散

第7步：

倒水，要适当啊，面粉吸水性不同会有些许差异。揉好后放置十五分钟出筋。

第8步：

然后分成20份，一定要用保鲜膜盖好。

第9步：

油酥部分直接混合，然后分成小份，取一块油皮捏成小片，放入油酥。

第10步：

小片放在虎口上，一点一点抱起来，成小球。

第11步：

取一个小球封口朝上，擀成牛舌片。

第12步：

向上卷起来。放置二十分钟。

第13步：

卷口朝上擀成牛舌，卷起，放置十五分钟。

第14步：

取一个小卷，如图压中心。

第15步：

然后两边向中心按，擀成饼，包入馅即可。

第16步：

进炉前刷蛋液，可撒些芝麻装饰，170度，30分钟。

第17步：

出炉

第18步：

拍的不好请见谅。

第19步：

装盒送人。

小贴士：

保鲜膜要包好，不然干了就裂开了，擀牛舌不要太薄，不然会漏酥。一定要有耐心。