酥粒小餐包手工美食烘焙教程
小巧可爱的
也就几口一个
我非常喜欢的面包
主要材料:
A: | 金像高筋面粉 200克 |
低筋面粉 50克 | 干酵母 3克 |
细砂糖 35克 | 盐 3克 |
全蛋 30克 | 牛奶 125克 |
黄油 25克 | B:香酥粒材料: |
黄油 50克 | 砂糖 35克 |
低粉 75克 |
所需工具:
面包机 | 小硅胶模 |
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
香酥粒做法:将黄油软化至比需要打发时还要软一些,可以用微波炉融化后再放回冰箱冷冻片刻,刚开始凝固时的状态就可以了
第2步:
取出加入砂糖拌匀,然后加入低粉用双手轻轻搓均成细小颗粒即可,一次用不完可以放冰箱保存。
第3步:
搓均成细小颗粒
第4步:
将A里面黄油除外的所有原料放在一起,揉至表面光滑后加入黄油
第5步:
揉至扩展阶段后进行基础发酵。
第6步:
发酵结束后将面团取出排气滚圆后松驰15分钟。
第7步:
再排气
第8步:
后分割成30克的面团6个,放入圆形小硅胶模,其他分三份,分别擀椭圆形卷起,放入土司模模。入温暖湿润处进行最后发酵。
第9步:
最后发酵结束后,表面刷蛋液后撒上香酥粒装饰。
第10步:
入预热180度的烤箱,中层上下火,烤12至15分钟,表面上色太深加盖锡纸。
第11步:
这是烤好的样子
第12步:
小巧可爱的
也就几口一个
我非常喜欢的面包
第13步:
拿出来看看里面
波浪形
很漂亮
第14步:
底部
(⊙o⊙)
第15步:
撕开一个
组织很细腻
咸香甜适中
味道很好
第16步:
柔软 绵密
第17步:
这是土司模做的
故意弄的大中小
呵呵,看这挺可爱的
像几个蜗牛壳
第18步:
~(@^_^@)~喷香滴~~
第19步:
希望大家喜欢~~求赞求关注~求收藏~~!么么哒
小贴士:
妈妈很喜欢吃面包
所以这段时间做了几款
味道都不错
其实无非是盐糖量有区别
发酵时间和造型不同
其他都没什么不一样的
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