马齿苋拌凉面手工美食烘焙教程

这是夏季的时候，马齿苋生长最旺的时节。马齿苋是药食同源的一种野菜，具体药理在此就不介绍了，网上可以去了解了解！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1，采来马齿苋，摘好洗净，放锅里汆水，水开下锅，翻几下变色就好。捞起放凉开水里，备用。（别煮久了颜色难看，口感差）2，葱切末，（蒜姜捣成蓉，加凉开水制成姜蒜水。）3，锅里放水烧开，下碱面，（煮熟即可，别煮软了。）熟了捞起放竹筛里，打开风扇使劲对着面吹，一面吹，一面用筷子快速的挑起面条，让它充分晾凉。4，待面条上的水份几乎没了，倒食用油入面条，（适量，不宜过多）电扇一直吹，用筷子继续快速的将油和面条拌匀。直到见面条根一根的不成坨就好了。5，按自己食量取适量的马齿苋和面条，再加上适量的各种调味料拌匀即可。

小贴士：

马齿苋本身就有酸味，所以拌调料时，醋不宜过多。我觉得它本身的酸味就够了。凉面的制作若觉繁琐，还有个懒人法:煮熟挑起直接浸凉开水里，荡一荡把面浆浆洗去，捞起漏干水直接拌。别忘赞哈，不然没动力了哟！