清香可口抹茶酥手工美食烘焙教程
美味!
主要材料:
中筋粉 150克(水油皮)/100克(油酥) | 黄油 40克(水油皮)/60克(油酥) |
抹茶粉 3克(放入油酥) | 水 60克左右(放入水油皮) |
馅料 35克/个 |
所需工具:
烘焙工具 1组 |
制作步骤:
第1步:
分别混合水油皮材料和油酥材料。具体可参照猫之前发的蛋黄酥教程
第2步:
水油皮和油酥混合好后用保鲜膜包好静置20分钟。
第3步:
以水油皮为皮,油酥为馅儿包成一团
第4步:
用擀面杖擀成厚度约0.5cm的长方形面饼
第5步:
像叠被子一样叠起来
第6步:
接着擀开,叠起,重复3次
第7步:
面皮折叠到第三遍,擀成0.2cm左右的薄片,想要层次分明的可擀厚一点点,追求口感的可擀薄一些。然后卷起来(尽可能卷紧一些)
第8步:
卷好后切成约11~13克的饼皮(包包子高手可以挑战下8~10克)。这是剖面的效果,像年轮一样,很好看
第9步:
切好的饼皮压扁,四周尽可能擀薄(方便包馅。包包子高手可无视……)
第10步:
包馅儿
第11步:
搓圆
第12步:
烤箱175度,中层,15~20分钟。可视个人喜好涂一层蛋黄液
第13步:
完成!这是没涂蛋黄液的效果
第14步:
第二盘涂了一层蛋黄液,上色后颜值也不错
小贴士:
之前做蛋黄酥太耗时间,于是这回改成做抹茶酥。结果……
蛋黄酥:做我花4个小时,做它花3个半小时,有意义吗!?(ノ=Д=)ノ┻━┻
抹茶酥:其实步骤也就差了个烤蛋黄而已,说白了还是你手慢!→_→
猫:┑( ̄Д  ̄)┍ 怪我咯
-
最正宗东坡肉的做法 东坡肉的家常做法来历
苏轼,字子瞻,号东坡居士,是中国北宋时期著名的文学家,他不但对诗文、书法造诣很深,而且堪称我国古代美食家,东坡时常自称老谗嘴。民间相传他就是东坡肉这道佳肴的创造者。这道负以盛名的东坡肉背后也有一段令人津津乐道的故事:据《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时...
-
龙猫咖啡拉花制作过程 龙猫拉花技巧教程
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出图案的手工工艺。经过长久的发展和演进之后,咖啡拉花不只在视觉上讲究,在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧上也一直不断的改进,进而在整体的味道的呈现,达到所谓的色、香、味俱全的境界。下面的动态图展示了DIY龙猫拉花的...
-
干煸杏鲍菇做法,DIY干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇做法,DIY干煸杏鲍菇。生活条件好啦,小伙伴们是否老是被荤菜冲击,腻了吧?那就来学做素淡的干煸杏鲍菇吧,通过干煸做出比肉肉更美的味道。在阳光明媚的夏日,记得回去为家人炮制这款健康营养的人间美味哟!...
-
教你怎样用微波炉烤红薯
烤红薯是很多年轻人喜欢的小吃,热乎乎的红薯吃起来又香又甜,是一种天然的美味。那大家知道如何在家里自制烤红薯么,做法非常简单,只要有微波炉即可!下面就一起来学习如何用微波炉烤红薯吧,好这一口的童鞋有福了!红薯如何挑选:皮红、个头椭圆的红薯甜而且里面比较红,不...