广式伍仁月饼手工美食烘焙教程
主要材料:
小麦粉 200克 | 转化糖浆 140克 |
玉米油 50克 | 枧水 4克 |
花生仁 200克 | 黑白芝麻 100克 |
瓜子仁 100克 | 大枣碎 40克 |
猕猴桃干 40克 | 糯米粉 100克 |
白糖 120克 | 蜂蜜 51克 |
花生油 120克 |
所需工具:
63克月饼模具 一套 |
制作步骤:
第1步:
转化糖浆倒入盆中,加入枧水搅拌均匀
第2步:
加入玉米油使其全部混合均匀
第3步:
筛入面粉搅拌均匀
第4步:
差不多就是这个样子,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏最少2小时
第5步:
这期间准备伍仁馅,把所有材料弄碎混合在一个锅里
第6步:
上火翻炒片刻,放入白糖使其受热融化,然后再加入花生油翻炒均匀,停火
第7步:
另找一个锅把面粉和糯米粉炒好,炒到有点变黄即可
第8步:
第9步:
筛入伍仁馅中
第10步:
为了能够让馅儿更好的成团,最好不要把炒粉一次性加入,慢慢的筛入,根据实际情况确定用量
第11步:
我加入蜂蜜是为了让其更好的抱团
第12步:
我馅儿用了33克,面皮30克
第13步:
小心把皮推均匀,均匀包裹住馅儿
第14步:
第15步:
放入模具,轻轻压平
第16步:
表面喷一层水
第17步:
电烤箱180度预热五分钟放进月饼开始烤,烤五分钟以后轻轻刷一层蛋黄液
第18步:
放凉,等待回油。我的配方一天就可以回油
小贴士:
蛋黄液一定要少刷,不可贪多,否则蛋液进入纹路,会把图案覆盖掉
最好用毛刷,如果实在要用硅胶刷,一定一定一定要轻,不要破坏了月饼的图案
-
煮鸡蛋创意手工制作:花草留白印染
鸡蛋的创意制作有蛋壳镂空雕刻、表面涂画、粘贴造型等。下面介绍用简单的方法,把花草叶子的形状直接留在鸡蛋壳上面,普通的茶叶蛋,立马变成一件件艺术品了。简略制作方法:挑选各种好看形状的叶子、花瓣,构思好摆放位置:用纱网紧紧的包裹住花草叶子在另一端扎进纱网:用...
-
长豆角的做法——麻酱如意豆卷
长豆角的做法——麻酱如意豆卷,喜欢美食的童鞋,有见过把长豆角做得如此精致么?上了桌怎么说也先博得大家眼球哇,喜欢吃长豆角的快收了吧。...
-
印度飞饼+微波炉 DIY美味肉松鸡蛋灌饼
微波炉早已走入了千家万户,我们通常会用它加热饭菜,岂不知,只要我们动动脑筋,小小的微波炉居然还能制作美食!下面就介绍如何用微波炉DIY最受大人和孩子欢迎的肉松鸡蛋灌饼,不需要去外面购买,在家里也可以吃到美味的早餐啦!【所需材料】:速冻印度飞饼2张、鸡蛋2个、盐少...
-
带品牌标志的创意食品
Manuel+Jamie为CityHarvest组织做的创意食品设计,美食都带上了高端品牌标志,拿下了ONESHOW的大奖、...