猪蹄冻手工美食烘焙教程
猪蹄的另一种做法,适合夏天,冰冰凉
主要材料:
猪蹄 3个 | 八角 2个 |
香叶 若干 | 生姜 6片 |
花椒 若干 | 香菜 一颗 |
所需工具:
高压锅 | 保鲜盒 1个 |
制作步骤:
第1步:
泡水洗净,建议时间泡久点,多洗几遍
第2步:
一分为二,如果没有切骨刀建议买时叫卖家切好,这个步骤就可省略
第3步:
准备好配料
第4步:
入锅煮开后捞去浮沫
第5步:
捞出
第6步:
另外放干净水加上配料
第7步:
高压锅压熟,建议多压一遍,肉软烂较好分离
第8步:
压好后捞去配料
第9步:
猪蹄晾凉后把骨头和肉分开
第10步:
切成小片
第11步:
骨头不要丢弃,可以留着和土豆再熬一次汤,味道不错
第12步:
煮猪蹄的汤晾凉后捞去油脂
第13步:
晾凉后的汤和肉重新回锅煮开,也可以熬稠点
第14步:
保鲜盒洗净,这个可以根据自己家餐具自由选择
第15步:
倒入
第16步:
晾凉后放冰箱冷藏
第17步:
准备切盘,自由发挥
第18步:
香菜切碎
第19步:
制作酱料,蒜头切碎,加入生抽,醋,糖等,比例可按个人口味自由选择
第20步:
摆盘
第21步:
摆盘
小贴士:
不能成形多是水放多了,可以回锅重新熬煮
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