冰糖啤酒炖猪蹄制作手工美食烘焙教程
没有任何难度的一道菜,适合爱吃肉肉的美女们,好多好多胶原蛋白哦~
此菜谱是学习Apple爱自己微博里的菜谱,有所调整,这是我爱的风味。
主要材料:
如图 |
所需工具:
不粘锅 | 高压锅 |
制作步骤:
第1步:
所有材料全貌。
准备工作:
主料:猪蹄3个(太能吃了,一般两个足够啦)
辅料:大蒜、葱、姜、八角、花椒、香叶、冰糖、草果、山楂、甘草、陈皮、辣椒
啤酒2罐(我认为啤酒既可以去腥也可以解腻)
老抽两勺,生抽四勺
第2步:
猪蹄焯水,去血沫,然后把水全部倒掉并冲洗一下猪蹄。
第3步:
八角、花椒、香叶、草果、山楂、甘草、陈皮、辣椒(家里有什么香料放什么,前六个一定要放哦)
第4步:
冰糖一定要放哦,而且量不能太少哦,所以糖尿病人还是少吃点这道菜吧
第5步:
猪蹄清理一下
第6步:
按照方子说要煎一下猪皮部分,我照做了,感觉没有特别的效果,如果不太会做饭,可以省略这一步。
第7步:
煎到这种程度即可。
第8步:
蒜整粒就好,姜可以拍碎,也可以切大片,香葱和大葱都可以,我后来加了一截大葱。
第9步:
高压锅里放料啦
第10步:
香料我一般会放在调料包里,很方便。
第11步:
所有调料放好了,倒入老抽和生抽,老抽两汤勺,生抽四汤勺。
第12步:
倒入啤酒!酱油色如图即可。
第13步:
我用的电压力锅,上汽后40分钟,出锅太烂了,下次用排骨那一档应该就可以了。
如果家里是普通高压锅,大火上汽后20分钟左右就熟了,据说不是很烂的那种。
我家内位害怕高压锅,只允许我用电的...
第14步:
打开高压锅放盐,别太多,我放了3勺,大约能尝到甜咸的汤汁即可,倒入锅中收汁,会变咸的。
压好后的猪蹄汤水很多,沸腾吧!猪蹄子~
我没用点高压锅的收汁提味的功能,太慢也不好翻,最好用不粘锅,汤汁浓稠时会粘锅的哦。
第15步:
出锅撒上葱花,好诱人呐!
第16步:
汤汁收到这种程度就好,别太干了,留一些可以拌米饭哦,我太会吃了,哈哈哈
第17步:
还炒了个蒜薹炒肉
第18步:
这是两人的晚餐,猪蹄好粘,嘴巴都要被粘住啦!
小贴士:
需要时间和细心,准备好了其实超级简单,没有高压锅可以用煲慢慢炖,花时间但是也会很好吃,注意水量别胡了就好。
有啥问题就问我哦,欢迎点赞和评论,加关注哦~^_^
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