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时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯手工美食烘焙教程

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时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯

慕斯就是专为夏天而生的。
既解暑，又解了馋虫对甜品的挚爱，山谷就是这样一个馋虫，还有你......
今天山谷请大家品尝这款典雅、美味的慕斯名为【水蜜桃慕斯】，山谷家出品，全网独一家哦.....嘘......，小声点，人多就分不够啦......

主要材料：

慕斯底	奥利奥饼干 100克
黄油 55克	慕斯部分
奶油奶酪 200克	原味酸奶 180克
牛奶 50克	淡奶油 100克
水蜜桃果肉 100克	朗姆酒 10克
柠檬汁 10克	白砂糖 40克
吉利丁片 10克	镜面部分
吉利丁片镜面用 10克	蜜桃汁 150克

所需工具：

电动打蛋器	容器
硅胶刮刀	六寸活底模
电子秤	榨汁机

制作步骤：

第1步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第2张

去夹心后的奥利奥饼干......

第2步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第3张

装入密封袋用擀面杖敲碎.......赶至细腻......

第3步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第4张

黄油隔水软化和饼干屑拌匀后压入活底模，周围都压紧，放入冰箱速冻......

第4步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第5张

吉利丁片冷水泡软，备用.......

第5步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第6张

奶油奶酪常温放软，加入砂糖，用打蛋器打发到顺滑.....

第6步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第7张

加入酸奶，打匀......

第7步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第8张

加入淡奶油......打发到均匀，容器周边用硅胶刮刀刮入.......

第8步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第9张

加入朗姆酒和柠檬汁，打匀......

第9步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第10张

软化的吉利丁片放入温热的牛奶，慢慢使其完全溶解于牛奶中......

第10步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第11张

加入慕斯糊中打匀......慕斯糊完成......

第11步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第12张

取出慕斯底，灌入一半慕斯糊.....

第12步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第13张

放大图片就可以看到山谷在模具周围放了一圈慕斯明胶，看到了吗？这是为了更容易脱模.....

第13步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第14张

蜜桃洗净去核.....

第14步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第15张

切丁......

第15步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第16张

放入慕斯糊.......

第16步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第17张

倒入另一半慕斯糊，用双手左右晃动模具，使慕斯糊均匀铺开......入冰箱冷藏2小时....现在慕斯已经完成了，如果就这样，也已经很好吃了，但要貌美如花的话，准备镜面.....

第17步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第18张

蜜桃切片....三个蜜桃榨汁，如果没有榨汁机，那可以买水蜜桃混合饮料做镜面液也可以......一个蜜桃切片......

第18步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第19张

吉利丁片泡软后放入微微加热到35度左右的蜜桃汁......直到完全融化.....

第19步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第20张

然后加入蜜桃汁......冰箱保鲜层放置2小时以上.......

第20步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第21张

脱模：【用一个高于模具的瓶子顶住模具底部，两手往下压住模具边缘，脱模是一件很容易的事情。】

第21步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第22张

因为用了慕斯明胶，脱模完美......

第22步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第23张

眷恋慕斯的孩子，优雅吃货......

第23步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第24张

时夏似画，清新淡雅.......

第24步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第25张

凉意袭来......

第25步：

时夏似画清新淡雅（二）——水蜜桃慕斯第26张

我开动啦......

小贴士：

这是山谷入夏以来的第二个慕斯，try一下，一定不要辜负味蕾.......
山谷等着你的作品在下面呈现......
盛夏安然......

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