时夏似画 清新淡雅（五）——猕猴桃慕斯手工美食烘焙教程

姐妹淘今晚聚餐，山谷带了火龙果慕斯给大家做餐后甜点，雅致到惊艳......
（这是八寸慕斯，六寸食材全部减半哦）

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

玛丽早餐饼碾碎后，加入融化的黄油.......

第2步：

搅拌均匀......

第3步：

压实在模具里。

第4步：

放入冰箱速冻30分钟。

第5步：

吉利丁片冷水泡软......

第6步：

酸奶加入......

第7步：

吉利丁片隔水加热融化......

第8步：

吉利丁片加入酸奶，用打蛋器搅拌均匀......

第9步：

淡奶油打出大鱼泡后加入白砂糖.....高速档打发至白糖融化.....

第10步：

加入朗姆酒，柠檬汁，打匀.......淡奶油打发至6～7分，就停止了。

第11步：

酸奶糊加入淡奶油打匀......

第12步：

拿出慕斯模具，此时慕斯底已经冻硬了，倒入一半慕斯糊，晃匀后加入火龙果肉......

第13步：

火龙果均匀铺于慕斯糊上......

第14步：

再倒入另一半慕斯糊晃匀.......冰箱速冻......

第15步：

镜面准备......处理绿果和金果......

第16步：

糖水里加入泡软的吉利丁片，慢慢搅拌直至吉利丁完全融化.....放凉到不烫的温热状态，太热会烫坏慕斯.......

第17步：

镜面装饰......

第18步：

轻轻倒入镜面液......

第19步：

速冻30分钟.....转至保鲜层冷藏不少于2小时......

第20步：

脱膜：电吹风吹模具四边，模具底部放一个瓶子，往下轻拉模具，完美脱膜......带走.....

小贴士：

过程有点跳跃，如果你看过前面四个慕斯，这个就不是问题喽。
慕斯告一段落......