冻樱花芝士慕斯[转]手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

成品君

第2步：

成品君

第3步：

先将慕斯模用锡纸包住下面和四周、压紧

第4步：

将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成粉末状,装入小碗中

第5步：

把黄油放入另外一个小碗中,隔水加热到融化成液体

第6步：

然后倒入饼干碎中

第7步：

用刮刀或翻拌均匀

第8步：

把混合好的饼干碎倒入慕斯模中,铺均匀,用刮刀压实,放入冰箱中冷藏

第9步：

现在开始制作芝士慕斯部分:将奶油奶酪切小块放入盆中,隔热水将其软化,用刮刀可以压出小坑

第10步：

然后继续隔着热水

第11步：

用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪,使其变得光滑

第12步：

加入细砂糖,继续搅打均匀

第13步：

分两次加入牛奶,顺着一个方向继续搅打到均匀

第14步：

将吉利丁片放入冷水中,泡软后,隔热水融化成液体

第15步：

冷却到不烫手以后,把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中,搅拌均匀

第16步：

把淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至7分发,开始出现纹路即可

第17步：

把打好的淡奶油倒入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀

第18步：

芝士慕斯糊就做好了

第19步：

取出慕斯模,把盆中的芝士慕斯糊倒入其中,放入冰箱冷藏4小时以上

第20步：

冷藏好以后开始制作樱花镜面部分:将吉利丁片放入装了冷水的小锅中,等吉利丁片变软,加入细砂糖,然后放在火上,小火加热到细砂糖融化、吉利丁片融化

第21步：

第22步：

搅拌均匀将提前泡好的樱花放入液体中

第23步：