牛奶慕斯蛋糕~手工美食烘焙教程
太美味
主要材料:
牛奶 150g | 细砂糖 200g |
淡奶油 200g | 吉利丁粉 10g |
消化饼干 80g | 黄油 30g |
水果 少许 |
所需工具:
自备工具 |
制作步骤:
第1步:
1. 80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎。
第2步:
2. 倒入模具中压实。
第3步:
3. 奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。)
第4步:
4. 吉利丁粉倒入盆中(也可以用2~3片吉利丁片替代,吉利丁片用冷水泡软放入)再加入牛奶,最后加入糖,加热至完全溶解,一定要搅拌均匀。
第5步:
5. 稍微冷却后,过滤到奶油中(要冷却,不能直接过滤奶油中,会让奶油水油分离)
第6步:
6. 可以放些水果丁或者果酱,搅拌搅匀。
第7步:
7. 将慕斯液倒入模具中,轻轻震去气泡,冷藏4个小时以上即可,拿出后用热毛巾将周围捂化,脱模,再表面装饰即可。
小贴士:
吉利丁一定要现买啊!
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