【转】巧克力慕斯蛋糕手工民间工艺教程

直接开始

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

热水将可可粉调匀

第2步：

2个蛋黄+10g白砂糖+色拉油搅拌均匀，再加入可可液，筛入面粉，以Z字型搅拌均匀

第3步：

2个蛋白+30g白砂糖打发至硬性发泡

第4步：

蛋白分3次加入第2步中，每次以不规则型搅拌，不要圆形

第5步：

烤箱预热175度烤25分钟，这个时间我们可以先来做慕斯糊

第6步：

吉利丁冰水泡软

第7步：

将巧克力和牛奶倒入锅中煮融

第8步：

加入泡软的吉利丁搅拌均匀

第9步：

淡奶油提前冷藏12小时，打发

第10步：

和第8步的混合，冷藏10分钟

第11步：

组装，放冰箱冷藏一个晚上

第12步：

等温度高点即可脱模