糖醋蒜的做法手工美食烘焙教程
糖醋蒜是下饭的最佳美食,糖醋蒜解油腻助消化功能,中医认为有解毒功效
主要材料:
新蒜四斤,白糖三斤,醋三斤,红糖壹佰克,盐两小勺,消毒罐头瓶两个 |
所需工具:
铁锅 |
制作步骤:
第1步:
先把新蒜去外皮,留一层内层,切根,放盐水漫过泡一天去其辛辣味,一定要漫过,不然泡时间长了蒜长芽了,本人己领教过,泡出带芽的蒜不好吃。没有新蒜旧蒜也可,一定不要出芽的。泡了一天捞出,晾干,多泡一两天也行。
第2步:
把醋,糖,盐红糖上火放锅里煮沸放凉。没白糖放冰糖也可。糖醋汁少了加点开水调好味煮沸,尝一下。喜欢做白的糖醋蒜把醋换成白醋即可,这糖醋汁下次吃还可以用,只不过尝一下,缺啥原料加一下也可以,下次用还得用火煮沸再用。糖醋汁也可炒菜用,节省又好吃。
第3步:
为了节省空间,我把蒜码放在消毒的罐头中,把晾透的糖醋汁漫过蒜,盖紧静等两三个月就可吃了。
第4步:
这是我做的糖醋蒜,忘了放红糖了,加了点酱油,味道差点。还可以。老远闻见糖蒜味。
小贴士:
罐头瓶一定要沸水煮过或烫过,糖醋汁一定要尝定味,因为头一次没那么心中有数嘛,取的时候干净筷子去取,以免感染细菌。一家三口不用大盆小盆的去做,大点罐头瓶做就够吃了
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