绿豆糕小创意手工美食烘焙教程
脱皮绿豆制作的纯天然无添加绿豆糕
浓郁的豆香
绵细的口感
超高的颜值
盛夏降心火必备的手工点心
主要材料:
脱皮绿豆 250克 | 黄油或玉米油 90克 |
细砂糖 70克 | 麦芽糖或蜂蜜 50克 |
抹茶粉 5克(可用可不用) | 各种馅料 自选 |
所需工具:
面粉筛 | 蒸锅 |
不粘锅 | 月饼模具 |
制作步骤:
第1步:
脱皮绿豆加入清水浸泡10小时或以上,中间多次换水。(建议泡的时间长一些)
第2步:
绿豆泡好后,在蒸锅里铺上纱布,上蒸锅蒸大概一个小时。
第3步:
取出蒸烂的绿豆。
第4步:
用勺子搅拌,将绿豆捣得更烂更细。
(有料理机的同学可以直接用料理机将绿豆打成泥)
第5步:
还是很多大颗粒啊
这个时候就选择过筛让绿豆泥更细密吧。
第6步:
漫长的过筛过程啊😲
但是认真细致的过筛可以让绿豆糕口感更好哦。
加油!消灭大颗粒!
第7步:
过筛之后完全变成了粉糊状。
第8步:
烧热不粘锅,调中小火(全程都是中小火哦),放入黄油,再放入绿豆泥,不停地翻炒,让绿豆泥吸收黄油。再倒入准备好的麦芽糖(蜂蜜)和白砂糖,不停翻炒,直至绿豆泥能包成团。
第9步:
取出炒好的绿豆泥,晾凉。
(这个时候想加抹茶粉的同学可以加入抹茶粉,搅拌均匀,也可以分一半出来加抹茶粉。)
之后,将绿豆泥分成等大的小剂子。
这个分量的可以分12个及以上。
第10步:
分好后,也可以加入馅料再包好。
第11步:
将分好的小剂子放入模具中,压成形。
第12步:
完成!
满满的成就感!
第13步:
最后一步
一定不要忘了摆拍啊o(╯□╰)o
第14步:
可以装进盒子或者袋子里送人啊~
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