红烧草鱼手工美食烘焙教程

夏天到了，脾胃虚弱，胃口也差了好多。体内水份及营养流失较多，一天到晚的吃素也不成啊！


鱼肉富含蛋白质，脂肪含量也低，所以可以多吃些鱼，补脑补气。你说吃就吃呗，还老是给自己找好多的借口。哈哈，也真是的呢！现在的食谱我看都是把养生和营养放在第一位，不像以前那么胡吃乱吃了。所以咱这开篇也得往这上面靠一靠。


从网上查了资料，得知：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。


我家男女老少都有，这不，这常见的草鱼就还真适合

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

上成品

第2步：

材料：草鱼一条1300克左右，面粉少许，鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗，花椒一撮，料酒50克，红烧酱油40克，生抽30克，白糖10克，盐适量


制作过程：

1. 草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀；

2. 用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉；

3. 一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了；

4. 去头去尾；

5. 从鱼脊骨那里将鱼身一分为二；

第3步：

6. 在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破；

7. 将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧；

8. 平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中；

9. 定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面；

10.将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟；

11.打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。

第4步：

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第5步：

转载

第6步：

完成

第7步：

美美哒

第8步：

开吃

小贴士：

转载滴。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。