私房红烧鲤鱼手工美食烘焙教程
私房菜,独家记忆
主要材料:
鱼 | 葱姜蒜 辣椒 八角 |
啤酒 |
所需工具:
鱼盘 | 厨房吸水纸 |
制作步骤:
第1步:
鱼宰杀洗净,在如图位置切一刀,取出鱼腥线
第2步:
用吸水纸两面包裹住鱼,把多余水分吸干
第3步:
准备猪肥肉,配料
第4步:
把鱼两面切瓦片刀
第5步:
油适量,把猪肥肉放油里榨干,这样可以增加鱼的香味,还能去除土腥味。然后放入姜爆香。
第6步:
我这次买的鱼三斤左右,有点大,锅子小了,就把鱼尾巴剪了三段 放油锅煎志两面发黄
第7步:
放入准备好的八角,蒜,辣椒煸炒
第8步:
加入料酒,盐,糖,最后加入一易拉罐啤酒,如果感觉水不多的话,可以加适量清水,炖煮一个半到两个小时
第9步:
炖煮到一半的过程中,要翻个个儿,鱼肉比较厚,两面都要炖煮入味
第10步:
收汁成盘,撒上葱丝,淋上味达美,浇上榨的辣椒油
小贴士:
不难,关键是要有耐心,一定要炖够时间,不然里面不入味
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