酸辣香脆鸡爪手工美食烘焙教程
自己制作的鸡爪比在外面的好吃很多,而且干净,制作也简单,你跟着试试
主要材料:
鸡爪 500克 | 小米辣 100克 |
生姜 20克 | 蒜头 100克 |
葱 10克 | 陈醋 100克 |
生抽 100 克 | 蚝油 30克 |
冰糖 50克 |
所需工具:
玻璃碗 2个 |
制作步骤:
第1步:
制作好的鸡爪,最好放入冰箱2个小时以上,才入味
第2步:
超市买的鸡爪冼净
第3步:
去鸡爪上的鸡甲
第4步:
冷水下锅,加几片生姜,料酒水开后,去沫
第5步:
水开后煮十分钟即可
第6步:
捞出,过凉水,多冼几次
第7步:
沥干水,放入冰箱冷藏一个小时
第8步:
生姜
第9步:
小米辣
第10步:
小葱,小米辣冼净,备用
第11步:
切颗粒
第12步:
第13步:
蒜头去皮,冼净
第14步:
切碎
第15步:
冷糖
第16步:
蚝油
第17步:
陈醋
第18步:
全都装入碗中,生姜20片
第19步:
伴匀,酱汁
第20步:
第21步:
最后加入冷糖
第22步:
放在一旁备用的酱汁
第23步:
一个小时后,把鸡爪从冰箱取出
第24步:
把酱计沥在鸡爪上,.酱汁必须盖着鸡爪
第25步:
第26步:
装好后,再次放入冰箱,2个小时以上入味
第27步:
不能吃辣的。辣椒可以少放点
第28步:
酸甜,辣脆。非常非常可口,开胃,有嚼劲
小贴士:
过开水后,最好多洗几次,干净不沾连。鸡爪分两次放入冰箱,这样才有嚼劲。酱汁最简单的方式,用碗装配料,一碗生抽,一碗蒜末,一碗陈醋,一碗剁椒,半碗冰糖,少量蚝油,少量葱白,生姜20片,重点,不要加盐
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