桃花酥手工美食烘焙教程

最近电视剧《三生三世十里桃花》大热，正巧赶上桃花盛开的季节，用一碟桃花酥应景

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

先做油皮，猪油和热水倒入碗里，用手持打蛋器搅匀，充分乳化

第2步：

筛入中筋面粉和低筋面粉，倒入剩下的水揉成面团

第3步：

揉出筋膜，再用保鲜膜盖好放在一边松弛备用

第4步：

油酥材料倒入干净的碗中，将猪油和低筋面粉用硅胶刮刀拌均，再用手捏成团，手的温度会融化猪油使面成型。油皮，油酥各分成十二份。

第5步：

取一枚油皮擀开包入一枚油酥苏，收口。

第6步：

第7步：

第一次擀卷。将包好的面团擀成长约8cm的牛舌状，从下往上推成卷，收口，用保鲜膜盖好。松弛15分钟后进行第二次擀卷。第二次竖着擀开再擀成牛舌状。从上往下卷起。

第8步：

取小卷用食指在卷中间按压一下，将两手向中间捏，接口朝上擀成圆形面皮。

第9步：

将豆沙馅包入面皮中

第10步：

用刀塑形

第11步：

将花瓣一端捏尖

第12步：

蛋花液点花心装饰，送入烤箱100℃，40分钟（烤箱温度根据各家情况来，我的烤箱温差较大，一般应是170℃ ，35分钟）

第13步：

出炉