宫廷桃酥手工美食烘焙教程

相传明嘉靖年间江西出了两位首辅，夏言和严嵩一忠一奸，夏言终被严嵩陷害致死身首异处。

夏言后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，

为了生计他们把宫廷做桃酥的技法传承下来，

在靠近北极阁的地方开设店铺，做起了专卖宫廷桃酥的糕点生意

因此这宫廷特色才得已流传至民间，历经百年而久盛不衰，绝对堪称老少皆宜的中华国饼。

网上一位姐姐的方子：

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1.把酥油、白砂糖、蛋黄倒入容器中

第2步：

打蛋器打至蓬松发白

第3步：

2.把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛倒入步骤1中

3.用手将面粉和液体抓至均匀，倒入烤熟的小块核桃继续抓至均匀

第4步：

4.将核桃面团均分成9份（大小份量可根据自己喜好均分）

5.将小面团搓圆后，用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好锡纸的烤盘

6.用毛刷在面饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液

7.放入预热180度的烤箱中层烤制约10分钟后拿出烤盘

8.换一个方向放入烤箱继续烤制10分钟即可（换面是为了上色均匀）

第5步：

桃酥标志性的美丽花纹，漂亮啊~

第6步：

很酥，酥到骨子里了，核桃很香，完美的结合

第7步：

第8步：

小贴士：

玉米淀粉的作用是为了再次降低面粉的筋度，以便于烤制出更酥松易裂纹的桃酥