最初的味蕾——酸甜鲜美的梅子肉丸汤手工美食烘焙教程
其实最原始的味蕾打开也就是来源于老妈,也就是大家都会说的一句话:我妈妈做的饭菜是天下第一好吃的。今天就教一个我老妈的原创作品,嫁人后想老妈了就做来吃!这个梅子肉丸汤真是大人小孩都爱喝,不信你试试!
主要材料:
猪肉 一斤 | 梅子 5个 |
香菜 一小把 | 盐 适量 |
白酒 一勺 | 糖 适量 |
所需工具:
锅 |
制作步骤:
第1步:
妞子的四人份酸梅肉丸汤罒ω罒
1:梅子肉一斤(如果没有梅子搜用半肥瘦也可以,最好不要全瘦或者里脊,这样会有点干,做出的肉丸不够好吃)
2: 把梅子肉剁成肉馅装到碗里,放入白酒,白糖抓匀去腥(一定放白酒,不要料酒,亲测有效)30分钟
3: 盐,鸡精少许放在肉馅顺时针搅拌打实。
第2步:
第3步:
有点色差拍出来
第4步:
就是它!!!不要用别的代替,买广西产的梅子
第5步:
到入5碗水,水烧开放入挤散的酸梅后关最小火
第6步:
开始挤肉丸,肉丸全部挤完后开大火(重点是这,挤肉丸全程小火,保持70度的水温,是为了防止最开始下的肉丸口感变老后面下的没熟)!!
第7步:
当肉丸全部浮起后放入香菜末并关火。当当当!搞定,鲜美爽口入口留香令人回味无穷的酸梅肉丸汤就好啦!!!
第8步:
超级好喝!!!
第9步:
小贴士:
1:给肉去腥一定要用白酒和糖!白酒!白酒!不是料酒
2:挤肉丸全程小火
3:肉可以不用剁,直接料理机一打,又快又好,我就是懒得刷,噗!
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