惊为天人的蓝莓酱手工美食烘焙教程

蓝莓富含丰富花青素、果胶，在这蓝莓的季节为自己和家人炮制一份蓝莓酱，放酸奶、放蛋糕、放面包、放馒头、放包子馅，做一切可以做的蓝莓系列

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

蓝莓用面粉和水洗干净，把破的、坏的蓝莓挑出，盘子里装上纸巾，蓝莓平铺，晾干待用。

第2步：

柠檬破开，挤汁备用。

第3步：

白糖、红糖备用。还有人用冰糖的，怎么说呢，个人口味，另外区别在于红糖增香，冰糖增亮。

第4步：

平底锅放水后加入白糖熬煮。

第5步：

白糖熬煮沸腾一会后加入红糖，继续熬煮。

第6步：

糖水沸腾5分钟后加入蓝莓，我喜欢颗粒感的果酱，如果想吃细腻感的，可以果汁机先把蓝莓打碎。

第7步：

果汁出来了，颜色也很漂亮，要小火慢熬，木锅铲顺时针搅动，大约二十分钟后加入柠檬汁。柠檬的作用很重要，首先是保色，其次是调味，最后是防腐保存。

第8步：

果酱开始浓稠，用锅铲沾汁靠在锅边一下，酱汁没有马上顺锅流下，用铲子搅动发紧，就算熬制成功啦，来～尝一尝吧～酸酸甜甜就是我～

第9步：

趁热放在准备好的玻璃瓶里。

第10步：

晾凉后，果酱面上倒入薄薄一层蜂蜜，可保长久不坏，要是家里人多，两三个月能吃完的就不用放蜂蜜啦～

小贴士：

小火是关键，要不时搅动，柠檬一定要加。