流油才够味_盐水腌制法咸鸭蛋手工美食烘焙教程

之前用裹盐法蛋黄只是起沙，虽说好吃不咸，但是咸鸭蛋就是要流油儿才有成就感，这次试试盐水法。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鸭蛋洗净，用高度白酒充分浸湿。

第2步：

放到玻璃罐子里。

第3步：

倒入少量白酒，浸透白酒的鸭蛋放一晚上。

第4步：

第二天做好饱和盐水（沸水里溶解盐直到盐不再融化就做好了饱和盐水）凉至常温，倒进玻璃罐子。

第5步：

盐水最好根据鸭蛋的量做，做多了浪费时间也浪费材料。

第6步：

封罐，写上日期。阴凉处25-30天。

第7步：

我苦等了28天啊！煮熟，敲开，还算满意。

第8步：

有金黄清澈的油儿。

第9步：

晚饭做大米粥吃它。

小贴士：

天气炎热的时节和地区可以缩短腌制时间，到日子了先煮两个试试，觉得不够再等几天，如果满意就都煮了吧。