年货~自己做好味蛋散（咸~）手工美食烘焙教程

过年必备的小点心，酥脆可口的咸蛋散，在家制作，全家齐动手~

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

面粉+猪油（猪油可以让蛋散松脆）
猪油是用纯肥猪肉切成粒，在锅里煎出油

第2步：

把南乳也放进去（南乳本来就很咸，所以不用放盐，口味重的就多放点南乳）
南乳，像腐乳一样的样子，不过颜色红艳，有浓郁的香味

第3步：

搅拌搅拌搅拌搅拌（加适量的水）

第4步：

搅拌均匀，然后把蒜头放进去（蒜香味的蛋散，不喜欢蒜头的也可以不放或者用别的替代）
蒜头切成蒜蓉，图片里的还是粗了点，要切得更细

第5步：

搅拌搅拌搅拌，变成一团粉红色的面团

第6步：

擀成条状的面皮，厚度大概一毫米（随意٩(❛ัᴗ❛ั⁎)）

第7步：

把面皮的边边切整齐，然后切出一小条，在小条的中间开个小口

第8步：

像这样子

第9步：

把小面皮的一端塞进中间的那个小口，打个圈

第10步：

第11步：

第12步：

像这样子

第13步：

登登登登~躺在窝窝上的蛋散宝宝（待炸٩(❛ัᴗ❛ั⁎)）

第14步：

油炸
秘诀：
1 把油煮到九十度左右，筷子放进油锅，筷子周围有泡泡
2 转小火，把蛋散放入锅，慢慢炸，直到蛋散边硬，表皮金黄
3 转大火，猛炸一下，起锅
4 每炸完一趟，都要把锅底的蒜头渣渣捞出来，不然会污染下一趟

第15步：

松脆可口的蛋散做好了，过年时的美味零食~

小贴士：

蛋散叠在一起待炸时，会粘在一起，可以每做一条先扑上一点干面粉