年货第二弹~广东传统年货~角仔(油角)手工美食烘焙教程
广东传统年货,形似饺子,以花生芝麻砂糖为馅,过一趟滚油,角仔酥松可口,一口咬开,酥酥的外皮,香甜爽口的馅,好味~
主要材料:
面粉 8斤(可按照自家的需要减少增加) | 猪油 6-7勺(汤勺,煲汤的汤勺) |
糖水 适量(微甜的糖水) | 花生、芝麻、砂糖 1:1:1 |
所需工具:
擀面杖 1 | 圆形的模具 1 |
制作步骤:
第1步:
面粉+糖水
第2步:
猪油(用量是这大勺的三大勺,大家估摸着放吧☺)
第3步:
开始搅拌
第4步:
第5步:
把面粉揉成团,不粘手
第6步:
擀成皮,厚一点(我们是用酒瓶来擀的😜)
第7步:
用模具印出圆形的面皮(当然有技术的就用剂子擀成皮,我是没这技术😳)
第8步:
大小厚度就这样
第9步:
放馅(馅是炒过的花生,磨成碎碎,不要花生皮的哦,
还有炒过的芝麻,芝麻是很容易焦的,所以炒完花生后,用锅的余温烘一烘芝麻就好
还有砂糖,用量是1:1:1
当然,这可以根据自己的口味增减)
第10步:
先把皮紧紧的捏好,捏薄,捏薄
第11步:
捏薄
第12步:
捏花纹(用右手拇指侧着,)
第13步:
一摁一摁(不知该如何描述,大家脑补脑补😳)
第14步:
第15步:
待炸的角仔宝宝~
第16步:
下锅炸(油温在90度左右开始下锅,小火慢慢炸,等角仔变成金黄色,变硬后,转大火,猛炸一下,起锅,下一轮也是这样)
第17步:
登登~角仔登场,酥松可口,广东传统年货~
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