蛋挞的做法(转)手工美食烘焙教程
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想做蛋挞的看。
主要材料:
现成挞皮 12个 | 鸡蛋(整个) 2个 |
牛奶 100g | 淡奶油 250ml |
细砂糖 20g | 炼乳 一大勺 |
所需工具:
烤箱 一台 | 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
从冰箱里取出挞皮,室温自然回温解冻。
第2步:
鸡蛋磕入碗中,用打蛋器打散,多打会使之细腻。
第3步:
奶锅倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时,离火冷却。此时烤箱预热220度。
第4步:
蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒,如图。
第5步:
奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是蛋挞水咯。挞皮放入烤箱内,倒入挞水8~9分满。
第6步:
送入已预热220的烤箱,17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯。
小贴士:
注意安全!!!
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