回憶裡的牛軋糖手工美食烘焙教程
牛軋糖莫名的流行起來了,小時候,只有過年才能吃到,那味道,那入口的溫暖,記憶猶新……
主要材料:
黃油 70g | 白色棉花糖 300g |
奶粉 250g | 去皮花生米 300g |
所需工具:
電子秤 1 | 矽膠耐高溫鏟子 1 |
擀麵杖 1 | 油紙 2張 |
糯米紙 若干 | 包裝紙 若干 |
不粘鍋 1 |
製作步驟:
第1步:
花生米洗淨,小火炒熟。我的是爸媽種的,自己手剝的。
第2步:
熟了以後放涼,去皮,炒的過程要文火。(可以直接買現成的去皮花生米)
第3步:
黃油放鍋裡小火融化,一定要小火!黃油的步驟忘了拍,融化好了以後倒入棉花糖也是要小火攪拌至融化
第4步:
棉花糖融化完了就倒入奶粉,充分攪拌,速度要快還是小火
第5步:
攪拌均勻了
第6步:
倒入全部的花生米,喜歡小點的可以先用擀麵杖將花生米擀碎點
第7步:
攪拌均勻後就可以出鍋了,下面墊一張油紙,將熬好的牛軋糖放上面,再蓋一張油紙用擀麵杖擀平,厚度大概1cm左右吧,自己掌握下,然後放冰箱冷凍半小時
第8步:
冷凍好了拿出來切塊,用糯米紙先包一層(糯米紙可用可不用,憑自己的想法,用糯米紙不會沾到包裝紙上)
第9步:
包上喜歡的包裝就完工啦,冷藏食用口感更佳,做了好多都被瓜分了,哈哈哈哈
小貼士:
全程小火製作,一定要先把材料都準備齊了,要不然來不及的話可能會糊
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