【小沫手作】乳酪蛋糕手工美食烘焙教程
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又是一年生日到,今年改做乳酪蛋糕啦,軟軟香香的,好吃
主要材料:
低筋麵粉 35g | 淡奶 50g |
奶油乳酪 100g | 酸奶 100g |
白砂糖 50g | 雞蛋 2個 |
所需工具:
電動打蛋器 | 刮刀 |
電子秤 |
製作步驟:
第1步:
將奶油乳酪,酸奶,淡奶隔火拌勻
第2步:
得到了乳酪糊(一定要讓乳酪融化才容易拌勻)
第3步:
雞蛋的蛋黃和蛋清分離,蛋黃加入到乳酪糊裡
第4步:
用刮刀拌勻
第5步:
將低筋麵粉加入乳酪糊,拌勻(如果沒有低筋麵粉,也可以換成麵粉和玉米澱粉7:3的比例)
第6步:
分三次加糖入蛋清打發
第7步:
這是乳酪糊和打發好的蛋清
第8步:
將蛋清分兩次加入乳酪糊,快速得用刮刀從下往上拌勻,注意不是打圈圈的方式拌勻。然後就是給活底的蛋糕模具抹上一層油,倒入蛋糕糊。進烤箱120度烤10分鐘。
第9步:
出烤箱後,在模具外包上錫紙,再蓋上油紙大火蒸25分鐘(避免水蒸氣流到蛋糕上)進冰箱3個小時。
第10步:
然後就可以脫模啦!
第11步:
真是棒棒噠!切的時候記得用熱刀,因為我這個配方做出來的蛋糕有點偏軟。
小貼士:
過程講的比較簡單,有什麼問題可以再問我。
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