酸奶輕乳酪蛋糕(轉)手工美食烘焙教程
『轉自逐舟荷間』
口感細膩,入口即化,不會膩口的輕乳酪蛋糕
主要材料:
奶油乳酪 125g | 淡奶油 50g |
酸奶 75g | 糖 50g |
低筋麵粉 30g | 雞蛋 三隻 |
果乾 適量 |
所需工具:
打蛋器 一個 | 打蛋機 一個 |
刮刀 一個 | 烤箱 一個 |
製作步驟:
第1步:
廚房的四個燈泡壞了三個- -真不知是怎麼回事。所以亮度有點不夠,將就著看吧。
第2步:
酸奶,淡奶油和奶油乳酪混合打攪成順滑的糊狀
第3步:
第4步:
加入三個蛋黃,攪勻
第5步:
第6步:
篩入低粉,翻拌均勻(這是刮刀)
第7步:
蛋清分三次加糖打成溼性發泡
第8步:
第9步:
第10步:
第11步:
第12步:
舀三分之一蛋白糊進乳酪糊,翻拌均勻,把拌好的糊倒回剩下的蛋白糊裡,翻拌均勻
第13步:
第14步:
第15步:
第16步:
模具抹上黃油,底下鋪上油紙防粘,如果本身就是不粘的可以省略。
第17步:
蛋糕糊倒進模具裡面。模具放進大烤盤,注入水(撒的是藍莓幹)
第18步:
烤箱預熱170攝氏度,烤1小時到75分鐘左右(下層)
第19步:
冷藏後更佳哦!入口即化但是不會像重芝士蛋糕那麼膩口
第20步:
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