回忆里的牛轧糖手工美食烘焙教程
牛轧糖莫名的流行起来了,小时候,只有过年才能吃到,那味道,那入口的温暖,记忆犹新……
主要材料:
黄油 70g | 白色棉花糖 300g |
奶粉 250g | 去皮花生米 300g |
所需工具:
电子秤 1 | 硅胶耐高温铲子 1 |
擀面杖 1 | 油纸 2张 |
糯米纸 若干 | 包装纸 若干 |
不粘锅 1 |
制作步骤:
第1步:
花生米洗净,小火炒熟。我的是爸妈种的,自己手剥的。
第2步:
熟了以后放凉,去皮,炒的过程要文火。(可以直接买现成的去皮花生米)
第3步:
黄油放锅里小火融化,一定要小火!黄油的步骤忘了拍,融化好了以后倒入棉花糖也是要小火搅拌至融化
第4步:
棉花糖融化完了就倒入奶粉,充分搅拌,速度要快还是小火
第5步:
搅拌均匀了
第6步:
倒入全部的花生米,喜欢小点的可以先用擀面杖将花生米擀碎点
第7步:
搅拌均匀后就可以出锅了,下面垫一张油纸,将熬好的牛轧糖放上面,再盖一张油纸用擀面杖擀平,厚度大概1cm左右吧,自己掌握下,然后放冰箱冷冻半小时
第8步:
冷冻好了拿出来切块,用糯米纸先包一层(糯米纸可用可不用,凭自己的想法,用糯米纸不会沾到包装纸上)
第9步:
包上喜欢的包装就完工啦,冷藏食用口感更佳,做了好多都被瓜分了,哈哈哈哈
小贴士:
全程小火制作,一定要先把材料都准备齐了,要不然来不及的话可能会糊
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