双色棋格饼干制作方法手工美食烘焙教程
忽略我图上给的计量,我那是缩小几倍后的
主要材料:
如图 |
所需工具:
如图 |
制作步骤:
第1步:
低筋面粉310g
第2步:
黄油150g
第3步:
糖粉120g
第4步:
黄油室温软化,加入糖粉用电动打蛋器搅拌到很浓稠并且发白的状态
第5步:
一个鸡蛋
第6步:
打散后加到黄油中,搅拌到二者混合均匀,并分成两份
第7步:
一份中加160g低粉和成面团;另一份加150g低粉和成面团并再加10g可可粉和匀
第8步:
放入冰箱冷藏20min之后擀成6~7mm厚的面片,放入冰箱冷藏到面片变硬
第9步:
变硬后取出,去一下四边,切成大约1cm宽的
第10步:
摆成棋格的样子,面与面之间记得刷层蛋液,冷冻至少1h以上到面条变硬
第11步:
最后切成小片,烤箱预热,中上层170度,大约20min就好了
小贴士:
大家看我的图做个参考吧,我是吧所有食材都除3,量变少了,所以做得不太好看,多多包含
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