无黄油无鸡蛋奶香软面包手工美食烘焙教程
这款面包不用黄油,不用鸡蛋,但很柔软。
主要材料:
高筋粉 250克 | 糖 10克 |
酵母 4克 | 牛奶 160克 |
炼奶 60克 | 盐 2克 |
所需工具:
面包机 | 烤箱 |
电子秤 | 油纸 也可以不用,在烤盘刷油。 |
制作步骤:
第1步:
准备好材料,并称好。
第2步:
所以材料放入面包机,我习惯用筷子搅一下,防止面包机开启时面粉到处都是。😊
第3步:
按和面键,30分钟后自动停止。
接着按发酵。
紧接着要注意:
发双倍大时取出排气后放置醒发。15-20分钟。
再排气,并擀成牛舌状从下向上卷好,在面上斜划两刀后放烤盘,把烤盘放烤箱下层。拿一碗热水放烤盘下醒发。
第4步:
醒发好后在面包上撒点面粉。
烤箱内水取出。
(请忽略那个油纸,我刚烤了蛋糕,直接用了那个油纸放面包了⊙_⊙)
第5步:
180度预热,把面包放入烤15分钟左右。
可根据烤箱情况中途看看上色决定时间。
第6步:
完成。
第7步:
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