葡式蛋挞——挞皮也可以自己制作手工美食烘焙教程
其实不难,只是需要时间。
主要材料:
蛋挞皮: | 低筋面粉 125g |
黄油 20g | 细砂糖 10g |
水 65g | 盐 1g |
黄油(裹入用) 65g | 蛋挞液: |
牛奶 80g | 动物性淡奶油 110g |
炼乳 5ml | 细砂糖 40g |
蛋黄 2个 |
所需工具:
擀面杖 | 烤箱 上下火210℃ |
制作步骤:
第1步:
将面粉所需的材料揉成面团
第2步:
将面团擀开,放入裹入用的黄油
第3步:
将黄油包起来,封口朝下
第4步:
擀成长方形(啊哦,黄油都被我擀出来了,你们擀轻点哦)
第5步:
折一折
第6步:
再对折
第7步:
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛15分钟(4~7步骤重复三次)
第8步:
重复折叠松弛三次后,将面团擀开(因为这个步骤忘记拍了,为了更生动形象,我这个擀开的照片是借用了早餐包的那个哈)
第9步:
卷起来,放入冰箱冷藏松弛1小时
第10步:
冷藏松弛完成后,将面条从冰箱里取出,想吃几个就切几块
第11步:
哪一小块在面粉里蘸一下
第12步:
有面粉的横截面朝上
第13步:
按压后,放入冰箱里冷藏松弛最后30分钟
第14步:
等待时间,可以制作蛋挞液,先将糖粉倒入牛奶中。
第15步:
倒入动物性淡奶油
第16步:
加入蛋黄
第17步:
加入炼乳
第18步:
搅打均匀
第19步:
过滤,就可以使用啦
第20步:
挞皮松弛完成后,从冰箱里取出
第21步:
倒入蛋挞液(只需要七分满就可以了噢)
第22步:
放入烤盘中
第23步:
等待15分钟左右
第24步:
完成啦。
第25步:
自己做的挞皮也是千层哦。
第26步:
大爱呢。
小贴士:
虽然没有外面卖的长的那么标志,但是安全放心,味道也不赖哦!(收藏顺手赞一下嘛)
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