棉花糖 制作方法手工美食烘焙教程
美食烘焙1.53W
加油哦,让我看看你的成品
主要材料:
淀粉 1000g | 水 70ml |
吉利丁片 2.5片 | 柠檬汁 5ml |
色素 适量 | 蛋白 2个约50g |
所需工具:
鸡蛋(用来弄小坑的) | 锅 |
制作步骤:
第1步:
800克淀粉铺平烤盘,用鸡蛋大头一面压出小坑
第2步:
2个蛋白加柠檬汁打发到小尖角
第3步:
吉利丁片加70ml水泡软,小火煮至融化,加入150g白糖融化。
注:吉利丁片加热时要不停搅动,否则会糊锅
第4步:
将步骤3的材料倒入步骤2中,继续打发,倒入利口酒,为调色可以用牙签戳一点色素
第5步:
将步骤4的材料装入裱 花袋, 裱 花嘴用直径1cm圆嘴
第6步:
将步骤4材料挤入小圆坑,晾20分钟左右,筛入200g淀粉,再晾10分钟
第7步:
完成了!
小贴士:
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