艾叶糍粑手工美食烘焙教程

早春阳光明媚，昨天和女儿出去踏青，看到田野上有鲜嫩的艾叶，采摘回来做了艾叶糍粑。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

采摘回来的艾叶清洗干净

第2步：

锅里水烧开放一勺食用碱，作用是焯过水的艾叶不会发黄，做出来的糍粑颜色更翠绿。

第3步：

水烧开放入艾叶焯水

第4步：

焯水两三分钟捞出用料理机打碎，用菜刀剁碎也可以，只要能弄碎各种办法自己想吧。

第5步：

加入糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例4:1，个人觉得粘米粉放多了做出来糍粑偏硬。

第6步：

各种揉捏真是辛苦，揉面到不是很沾手能成形。一开始艾叶不要弄太湿，一边加粉一边看情况，艾叶水分太多要加很多粉。

第7步：

蒸锅的隔层铺上湿纱布，搓成小丸子艾叶糍粑摆放好，不要放太密食要不然蒸好了会粘到一起。水开了放入蒸锅蒸。

第8步：

十五分钟就蒸好了

第9步：

盆子里放白糖把蒸好的糍粑拌匀，喜欢吃豆粉的可以拌豆粉。可以开吃了

第10步：

做好的糍粑一股艾叶的清香扑鼻而来，闻了都有食欲。晚上拍的光线不怎么好。

第11步：

小贴士：

做艾叶糍粑还算比较简单，只是采摘艾叶和清洗的时候有些耗时。艾叶焯水的时候记得放食用碱，要不然做出来的成品发黄。