纯手工美食烘焙教程制作阿胶糕
美食烘焙2.22W
泡胶—熬糕(依次加入老冰糖—红枣—枸杞—核桃—黑芝麻—玫瑰花)—出锅—压平—放凉—切块
主要材料:
福牌阿胶 适量 | 黄酒 适量 |
老冰糖 适量 | 红枣 适量 |
枸杞 适量 | 核桃 适量 |
黑芝麻 适量 | 平阴玫瑰 适量 |
所需工具:
不粘锅 1 | 木铲 1 |
盘子 6 |
制作步骤:
第1步:
黄酒浸泡阿胶24-48小时
黄酒作为药引子去燥去腥味
浸泡至琥珀色
第2步:
加入老冰糖,熬到可以“挂旗”
第3步:
然后加入红枣
第4步:
枸杞
第5步:
核桃
第6步:
黑芝麻+平阴玫瑰,把它们搅拌均匀
第7步:
第8步:
第9步:
出锅
第10步:
压平
第11步:
切块
第12步:
打包
第13步:
打包装
小贴士:
火候决定口感
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